Waffeln
Backzeit 10 Minuten
Einkauf
- 1 kg Mehl
- 320 g Zucker
- 1 TL Salz
- 20 g Backpulver
- Agar Agar entsprechend 6 Blatt Gelatine
- 1 L Sojamilch
- 8 TL Rapsöl
- 1,5 EL Zitronensaft
- 2 EL Vanilleextrakt
- 2 EL Rum (Optional)
- 150 ml Aquafaba
Zubereitung
- Trockene Zutaten vermengen
- Rührend Milch, Öl, Rum, Zitronensaft und Vanilleextrakt hinzugeben
- Solange rühren, bis alle Klumpen verschwunden sind (Ich empfehle eine Küchenmaschine oder ein Handrührgerät)
- In einer anderen Schüssel das Aqua Faba mit einem Handrührgerät oder elektronischem Schneebesen aufschlagen, bis man die Schüssel problemlos umdrehen kann, ohne dass etwas herausläuft
- Aqua Faba vorsichtig mit einem Löffel unter den Teig heben. Solange behutsam verrühren, bis der Teig homogen ist
- Waffeleisen großzügig mit Margarine einfetten (Wichtig: Fett muss bei Raumtemperatur fest sein, sonst kleben die Waffeln)
- So lange backen, bis die Waffeln goldbraun sind. (Tipp: Merke dir die Zeit beim ersten Mal, damit du das Waffeleisen nicht weiter öffnen musst)