Rauchbolo
Kochzeit 2 Stunden
- 1 Stunde Vorbereitung
- 1 Stunde Köcheln
Küchenutensilien
- 9L Topf (sonst kleinere Portion kochen)
- Küchenmaschine macht alles einfacher, sonst lassen sich auch mit Raspel oder Messer der Tofu und die Pilze klein genug kriegen.
Einkauf
- 50 g Konoblauch
- 500 g Zwiebeln
- 20 g Olivenöl
- 800 g Champignons
- 700 g Räuchertofu
- 200 g Staudensellerie
- 200 ml Weißwein
- 2400 g Gehackte Tomaten aus der Dose
- 30 g Tomatenmark
- 75g Hefeflocken
- 500g Linsen
- 2 EL getrocknete Italienische Kräutermischung
- 2 EL getrockneter Oregano
- 2 EL getrockneter Basilikum
- 1 EL Roten Balsamicoessig
- Salz
- Pfeffer
Vorbereitung
- Optional: Am Abend vorher, Linsen in 1L Wasser einweichen lassen (Ansonsten kochen bis die Linsen weich sind. Ist nur etwas weniger Zart)
Zubereitung
- 500 g Zwiebeln in Würfel schneiden
- 50 g Knoblauch klein Hacken
- 700 g Tofu und 800 g Champignons mit dem Raspelaufsatz der Küchenmaschine klein raspeln
- 200 g Staudensellerie in Würfel schneiden
- 20 g Olivenöl in den Topf geben
- Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze im Topf anbraten
- Wenn die Zwiebeln glasig sind, geraspelter Tofu und Zwiebeln in den Topf geben und unter Rühren anbraten
- Sobald die Masse anfängt am Topfboden zu kleben, mit 200 ml Weißwein abschrecken
- Sellerie, 500 g Linsen, 2400 g Gehackte Tomaten, 30 g Tomatenmark, 75 g Hefeflocken, in den Topf geben und unter regelmäßigem Umrühren aufkochen lassen
- 2 EL getrocknete Italienische Kräutermischung, 2 EL Oregano, 2 EL getrockneter Basilikum, und 1 EL Roten Balsamicoessig unterrühren
- Sobald blasen aufsteigen, den Herd auf niedrige Hitze stellen und für eine Stunde köcheln lassen
- Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und ggf mehr Kräutern abschmecken